饮料工业的展望下
饮料工业的展望（下）
（八）资产整合
饮料行为呼唤新资本的介入和企业的变革。
三、问题与差距
（一）人均消费水平低
我国果汁和果汁饮料人均消费不到1公斤，人均消费只有发达国家的1/33-1/5。
（二）饮料品种结构不合理
我国的饮料品种基本上仍以碳酸饮料和瓶装饮用水（含天然矿泉水、各种纯净水）为主。
（三）企业规模和品种集中度低
我国饮料企业绝大部分为中小企业，品牌占有率低。
（四）原料生产与加工脱节
我国食品工业中尚未形成农业-农产品-加工-市场的合理产业链。
（五）标准化和质量管理工作落后
我国饮料行业现有的产品标准、卫生和质量管理规范等已远远不能适应要求，迫切需要加强规范。
四、展望
1、饮料品种
根据我国“十五”发展规划，到2005年我国饮料年产量将达到2400万吨。
碳酸饮料：预计2005年碳酸饮料产量将占饮料总量的30%左右。
瓶装饮用水：预计2005年产量将占饮料总量的30%左右。
果汁和果汁饮料：预计2005年产量约占饮料总量的10%以上。
茶饮料：预计2005年产量约占饮料总量的15%左右。
蔬菜汁饮料：预计2005年产量约占饮料总量的1%左右。
植物蛋白饮料：2005年产量约占饮料总量的7%左右。
2、工艺技术
饮料产品质量和附加值的提高、产品货架期的延长都离不开高新技术的应用。
在饮料行业中应用的现代工程技术有酶工程技术、膜分离技术、生物工程技术、无菌加工技术、新型萃取技术、超微粉碎技术、微胶囊包埋技术、风味成分冷冻分离回收技术等。充分开发利用这些高新技术，对提高我国饮料工业的整体水平大有益处。
3、技术装备
我国饮料行业中一大批大型骨干企业的技术装备已接近或达到了国际先进水平，未来饮料行业对包装设备需求很大，尤其是茶、果汁等不含气饮料的灌装设备、纸塑无菌包装和PET瓶无菌灌装设备市场前景很好；果汁饮料生产前处理设备、果汁冷冻浓缩装置、多样化的包装设备及超高温杀菌设备的市场需求量也很大。
到2015年，我国饮料工业在生产技术、装备和新产品开发应用等方面的水平将得到全面提升，将形成具有较高现代化水平，产品体系完整，结构鸽是的现代化饮料工业体系。
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